“包饺子”综合实践活动方案

课题由来：

饺子是中国传统食品，价廉物美，营养丰富。为了锻炼学生的动手能力，增长学生见识，我们决定在四年级举行“包饺子”活动。让队员们在活动中体验劳动的快乐，分享劳动成果。

活动目标：

1．通过查阅书籍、上网搜索、请教长辈等途径，了解饺子的相关知识，培养学生的自主探索能力和整理知识的综合能力。

2．通过选购原料、拌馅、包饺子、煮饺子、品饺子等活动，丰富学生体验，提高动手实践的能力。

活动设想：

1．事先布置学生上网查阅，查看书籍，或请教长辈，了解有关饺子的知识。知道饺子的历史、饺子馅要哪些原料和调料以及是如何搭配的、饺子是如何包的，面皮是如何擀的，怎么样煮饺子的。知道包饺子必须带的物品。

2．在老师指导下，各班同学分成几个小组，如有的小组负责筹备资金，采购原料；有的小组发动同学带一些必备的盘子等。另外还要聘请班主任老师作为辅导员，指导同学采购、包饺子、煮饺子，师生共同品尝饺子。

成果形式：

撰写交流体会、品尝饺子

 

实施过程：

准备阶段：

一、导入。

　　师：饺子是中国传统的美食，在中国已经有上千年的历史，它伴随中国人渡过了许多吉祥、喜庆的日子。今天，我们也准备利用综合实践课进行一次有意思的活动“包饺子大赛”。这次活动，我们要做哪些准备呢？

     学生回答后教师出示相关课题：

饺子的历史及营养价值：包饺子需要哪些原料；怎样采购原料、怎么包饺子、怎么煮饺子。

二、分组制定活动方案，讨论交流。

　　学生自行分组制定方案，每组派一位代表上台交流。

　　老师给予相应的评价或提出改进建议。

三、总结

   师：刚才听了大家的活动方案，老师觉得大家考虑的比较周到。希望你们能按自己制定的活动方案进行活动。

（课外学生利用各种途径收集相关信息）

交流阶段：

一、导入：

   师：经过第一阶段的充分准备，相信大家已对饺子有了详细的了解。老师请大家谈谈了解到了哪些知识？

二、学生交流汇报。

三、提出新问题：

　　1 大家通过认真调查，知道的可真不少。我们将要举行“包饺子比赛”，你觉得是否还有什么没有考虑周到的？

　　生：讨论、交流。

　　揭示：采购多少原料？需要准备哪些物品？

     师：（提问）同学们在家里吃过饺子吧，那我们有没有留意，一般自己家里有几个人吃，共买多少斤饺子皮，多少菜，多少肉？

2 学生讨论得出：一斤肉，一斤菜，可以包二斤饺子皮，一斤饺子皮大概是三十张。

3 计算：假设我们班每个同学吃8只饺子，我们班共25个人，那共需要几斤菜和肉？几斤饺子皮（假设菜与肉是1：1放的）。生交流算法，老师提醒。

一个班共要25*8=200只饺子

共要200/30≈7斤饺子皮

共要肉8斤、共要菜8斤。

（有同学提出，要给老师送一盆饺子）那可以稍微多采购一些。

4 老师指导学生分组，安排任务。

财政司长：一名（负责收钱，开支做帐）

市场调查员：二名（负责调查各种所需物品的市场价，货比三家，确定比较合适的超市或菜场去购买原料）

采购员：四名（负责采购原料）

学生自荐上台竟聘，其他学生打分，最后选出七名同学组成购物团。

另外聘请班主任老师担任辅导员，指导同学开展活动。

实施阶

一、利用双休日，每位同学和父母参与包饺子全过程。

二、采购：

指导购物团利用比赛前的时间上超市、菜场购物。

注意事项：

1、注意路上安全

2、财政司长要保管好钱

3、不得超出预算

比赛前请购物团成员汇报情况

三、包饺子比赛：

1、学生代表上台边介绍边操作拌馅、包饺子的方法。

（老师提醒注意点，纪律问题，个人卫生等）

2、分组动手拌馅、包饺子。看哪组包得又快又好。

（老师巡回指导，处理偶发问题）

3、评选优胜小组。（请同学介绍经验）

4、邀请食堂师傅教学生煮饺子，各组队员帮忙。

5、给办公室的老师送饺子，表达爱心。

6、分组品尝，注意文明礼仪教育。

四、活动总结，畅谈收获。

学生体会：

（1）

综合实践老师说，我们下一主题为“学包饺子”，老师要求我们先练习包饺子，于是我跟妈妈说了这件事，妈妈说：“那么晚上我们就吃饺子吧。”

我兴高采烈地说：“好呀！”

晚上我回家，只见妈妈从厨房里端出准备好的饺子皮和拌好的馅。妈妈让我和她一起包饺子。开始包了，我拿起一张饺子皮，在上面放了馅，然后，捏了一下中间，又挤挤两边，一个饺子就包好了。妈妈说：“你包的饺子馅放的太多了，象个小肥猪，这样下锅遇到水一煮，很容易破的。”

听了妈妈的话，我包第二个饺子的时候就非常小心了，放了适量的馅，我问妈妈：“您看这个行吗？”妈妈直夸我聪明，说我一学就会。

以前我总是吃妈妈包好的现成的饺子，一直以为包饺子挺难的，没想到，今天通过自己动手，一会儿就学会了如何包饺子，看来什么事情都只有通过尝试，才能知道结果啊！

我很高兴，因为我学会了包饺子。在学校组织的“包饺子”比赛中，我一定要为小组争光，争取得第一名。

 

（2）

今天有综合实践活动课了，我们大家可高兴了。因为今天老师要教我们包饺子了。铃声一响，在老师的指导下，我们迫不及待地开始动手了。看，你包我包，一会儿盆子里就出现了各种各样的“饺子”。可仔细一看，这些饺子真的有点难看。怎么这样说呢？你瞧，饺子皮是白的，可我们包的饺子表面都有斑点，那是因为沾了馅里的菜末。有的饺子还裂开了嘴，这是漏馅的结果；还有的饺子皮紧巴巴的皱在一起，那是调皮男生的“杰作”。

老师看见了也笑了，她耐心地手把手教我们。后来，我们终于包成了元宝状，每一个都是白白胖胖的，可惹人爱啦！

等所有的饺子包完后，师傅拿到食堂里去煮。我们等待着饺子的到来，心里别提有多兴奋了。因为我们马上要品尝到自己包的饺子了。这可是第一次啊！不久，饺子来了，我们每人夹了几个，有的同学刚将饺子放在嘴里，就等不及发出了赞美声：“太好吃了。”

这真是一次难忘的综合实践课，大家一起分享自己的劳动果实，感觉真是太好了。我真希望以后在课堂上经常开展这样的动手实践活动。